Pear crumble with vanilla ice cream

[Dutch below]

There’s something deeply comforting about a crumble, that perfect mix of soft, caramelised fruit and crisp, buttery topping. This pear version is rich and fragrant, with roasted hazelnuts and a hint of ginger that make it taste like autumn in a bowl.

Serve it warm with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.

Serves: 4

Ingredients

• 75 g flour

• 35 g rolled oats

• 65 g roasted and chopped hazelnuts

• ¼ tsp ground ginger

• 1 vanilla pod

• 80 g unsalted butter

• 6 dates, pitted

• 4 pears (Conference or Doyenne du Comice)

• Optional: vanilla ice cream or whipped cream

Method

1. Preheat the oven to 180°C.

2. In a large bowl, mix together the flour, oats, hazelnuts, ginger, and the seeds from the vanilla pod until evenly combined.

3. Add the butter and dates, then rub the mixture together with your fingers until it forms a crumbly texture. Don’t overmix; the small clumps are what make a good crumble.

4. Peel the pears, halve them, and remove the cores. Slice each half into three long, even pieces and place them in a shallow baking dish that fits them snugly.

5. Sprinkle the crumble mixture evenly over the pears and bake for about 40 minutes, until golden brown and bubbling.

6. Serve warm with vanilla ice cream or freshly whipped cream.

---

Perencrumble met vanille ijs (voor 4 personen)

Er is iets ongelooflijk troostends aan een crumble; die perfecte mix van zacht, gekaramelliseerd fruit en een knapperige, boterige topping.

Deze variant met peer is rijk en geurig, met geroosterde hazelnoten en een vleugje gember die het laten smaken als de herfst in een schaaltje.

Serveer hem warm met een bolletje vanille-ijs of een toef vers geklopte slagroom.

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 75 gr bloem

• 35 gr havermout

• 65 gr geroosterde en gehakte hazelnoten

• ¼ tl gemberpoeder

• 1 vanillestokje

• 80 gr ongezouten boter

• 6 dadels, ontpit

• 4 peren (conference of doyenne du comice)

• Optioneel: vanille ijs of slagroom

  
  

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden

2. Vermeng de bloem, havermout, hazelnoten, gember en vanillemerg in een grote kom en verdeel gelijkmatig.

3. Voeg de boter en dadels toe en wrijf dit goed samen met je vingers. Zorg ervoor dat het mengsel klonterig blijft, hierdoor ontstaat een goede crumble

4. Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Snijd elke helft in drie gelijke, lange stukken en leg ze in een lage ovenschaal waarin dit precies past. Bestrooi ze met de crumble en bak dit voor 40 minuten.

5. Serveer de crumble warm met vanille ijs of vers geklopte slagroom